威士忌人生

1853年有一位安得魯.阿舍(Andrew Usher)改變了威士忌的世界.
這位阿舍將個性溫和的穀類威士忌和個性剛強麥芽威士忌加在一起,
變成個性柔和帶點小脾氣的調和式威士忌.
自此以後蘇格蘭威士忌大受歡迎
成為世界上最受歡迎的酒精飲料之一,
既使是現今世界威士忌市場上
單一麥芽威士忌仍然只有調和式威士忌1/10左右的銷售量.

調和式威士忌的定義:使用至少一家蒸餾廠的麥芽原酒與至少一家蒸餾廠的穀類原酒調和製成的威士忌.
因此我們知道在一瓶調和式威士忌中,
甚至可以放入全蘇格蘭的所有麥芽蒸餾場的風味,而且事實上真有人這麼做過!!
還可以利用比例不同,呈現出所有蘇格蘭威士忌產區的特色.

威士忌裝瓶年份的定義:標示於蘇格蘭威士忌瓶上的年份,
必須是瓶中年份最低的威士忌熟成的年份.
所以一瓶標示17年的調和式威士忌,
裡面所裝的麥芽威士忌必須都在橡木桶中熟成17年以上,這應該很容易理解.
那這瓶調和式威士忌裡穀類威士忌的部分呢?是不是就沒有這個限制了?
當然不是!!
穀類威士忌的部分仍然須在橡木桶中熟成17年以上,
才能裝入這瓶調和式威士忌中.

這隻標示著17年的調和式威士忌
不是那種順到讓人可以忘了她的存在的威士忌,
她會用花香味和水果香跟你的鼻子打聲親切的招呼,
接下來她把香香濃濃的杏仁片,開心果,花生米
在你的口中舌緣灑落一片溫暖.
最後當你要一口把她吞下肚時,
她會用泥煤和煙燻味甩你兩巴掌,面無表情的說著:
“老娘可沒像那些娘們這麼隨便!!”
又香又辣的兩巴掌,令人心癢難耐啊~~

調和式威士忌相較單一麥芽威士忌有著更多的可能性,
對酒廠而言也必須投注更多的心力和時間來維持品質
絕對不是批判式的誰高誰低就能一言蔽之的,
當我們只用二維分法來看待世界時,
這個世界馬上少了一半的希望和美好.